本標準對應ISO3513:1995《辣椒 斯科維爾指數測定方法》(英文版),與ISO3513:1995的一致性程度為非等效,主要差異如下:
---本標準在6.1增加了樣本制備,ISO3513沒有說明;
---本標準在6.2稱樣時擬定三個辣味區段,ISO3513在稱樣時擬定一個辣味區段;
---本標準在6.4增加了空白液制備,ISO3513沒有空白液作對照;
---本標準在附錄D 增加了品評人員的選拔標準,ISO3513沒有特別說明。
本標準的附錄A、附錄B、附錄D 為規范性附錄,附錄C 為資料性附錄。
本標準由湖南省質量技術監督局提出。
本標準由中華全國供銷合作總社歸口。
本標準起草單位:湖南農業大學、辣妹子食品股份有限公司。
本標準主要起草人:羅鳳蓮、胡子敬、夏延斌、周陸江、王燕、葉文智。 |
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