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餐飲企業的等級劃分和評定

標準編號：GB/T 13391-2009	標準狀態：現行

標準價格：59.0 元	客戶評分：

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標準簡介

本標準規定了餐飲企業等級劃分的術語和定義、等級劃分的依據和評定方式、等級的評定和管理原則、監督管理原則以及等級評定等要求。
本標準適用于中華人民共和國境內有合法經營資質的餐飲企業。


英文名稱：	Division and evaluation for catering enterperises grade
替代情況：	替代GB/T 13391-2000
中標分類：	綜合>>經濟、文化>>A10商業、貿易、合同
ICS分類：	社會學、服務、公司(企業)的組織和管理、行政、運輸>>公司(企業)的組織與管理>>03.100.20貿易、商業活動、市場營銷
發布部門：	中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會
發布日期：	2009-09-30
實施日期：	2010-02-01
首發日期：	1992-02-19
提出單位：	中華人民共和國商務部
歸口單位：	商務部
主管部門：	商務部
起草單位：	中華人民共和國商務部
起草人：	張麗君、彭克泉、楊柳、平安穩、寧灝等
計劃單號：	20068445-T-322
頁數：	36頁
出版社：	中國標準出版社
出版日期：	2010-02-01

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前言

本標準代替GB/T13391-2000《酒家酒店分等定級規定》。
本標準與GB/T13391-2000相比主要變化如下:
---將標準名稱由《酒家酒店分等定級規定》修改為《餐飲企業的等級劃分和評定》;
---刪減了原標準中對酒店的相關描述和要求;
---調整了等級,明確了等級命名;
---修訂了等級評定的管理原則;
---增加了等級評定的監督管理原則;
---刪去了7 評審員;
---增加了等級評定的內容;
---增加了附錄B《餐飲企業等級評定評分細則》。
本標準的附錄A 和附錄B為規范性附錄。
本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。
本標準起草單位:商務部商貿服務管理司、全國酒家酒店等級評定委員會辦公室、中國商業聯合會商業標準中心、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國全聚德(集團)股份有限公司、北京凈雅餐飲有限公司、上海梅龍鎮酒家有限公司、天津市集賢大酒家有限公司、廣州南園酒家飲食有限公司、廣州市蓮香樓飲食有限公司、寧波石浦酒店管理發展有限公司、廣州酒家企業集團有限公司、中國銀聯股份有限公司、上海市烹飪協會。
本標準主要起草人:張麗君、彭克泉、楊柳、平安穩、寧灝、張棟華、包國京、李連群、曾潔、黃汝強、陳效良、吳偉泉、舒世忠、王京紅、焦勇。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:
---GB/T13391-1992;
---GB/T13391-2000。

引用標準

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
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