魯菜 柴把魚翅 |
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| 標準編號：DB37/T 3439.32-2018 |
標準狀態：現行 |
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| 標準價格：0.0 元 |
客戶評分：  |
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本標準規定了柴把魚翅的術語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤、質量要求、最佳食用時間。 本標準適用于加工烹制魯菜系列菜肴的柴把魚翅。 |
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 中標分類： |
食品>>食品加工與制品>>X10食品加工與制品綜合 |
| ICS分類： |
食品技術>>67.040食品綜合 |
| 發布部門： |
山東省質量技術監督局 |
| 發布日期： |
2018-10-18 |
| 實施日期： |
2018-11-18
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| 提出單位： |
山東省服務標準化技術委員會魯菜分技術委員會、濟南舜耕山莊集團 |
| 歸口單位： |
山東省服務標準化技術委員會魯菜分技術委員會 |
| 主管部門： |
山東省服務標準化技術委員會魯菜分技術委員會 |
| 起草單位： |
濟南舜耕山莊集團 |
| 起草人： |
陳秋、王斌、何元清等 |
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