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魯菜 扒蹄凍

國家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)編號:DB37/T 3439.30-2018 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行
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標(biāo)準(zhǔn)簡介
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了扒蹄凍的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用時(shí)間。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于加工烹制魯菜系列菜肴的扒蹄凍。
什么是中標(biāo)分類? 中標(biāo)分類:  食品>>食品加工與制品>>X10食品加工與制品綜合
什么是ICS分類?  ICS分類:  食品技術(shù)>>67.040食品綜合
發(fā)布部門:  山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
發(fā)布日期:  2018-10-18
實(shí)施日期:  2018-11-18
提出單位:  山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委員會、濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)
什么是歸口單位? 歸口單位:  山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委員會
主管部門:  山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委員會
起草單位:  濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)
起草人:  陳秋、王斌、何元清等
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